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食品检测技术专业简介

食品检测及管理专业简介：




　　食品检测及管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制;在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导;在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。食品检测及管理专业培养能在食品、生物制品行业内，从事产品的质量检验与品质控制、质量管理与监督等方面的应用型高级技术人才。食品检测及管理专业培养熟练掌握食品营养组成与分析、食品卫生检验、食品安全检测等方面的专业知识和基本技能，注重对学生的职业素质和绿色理念的培养，从事食品营养分析检验、食品安全评价、食品管理、品质控制等方面工作的高素质技能型专门人才。




　　食品检测及管理专业培养目标：




　　培养掌握食品检验分析理论和方法等基本知识，熟练使用各种食品分析检验仪器设备，具备完成食品企业常规检验项目的检测等能力，从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。




　　食品检测及管理专业特色：




　　采用企业技术骨干与校内双师型教师双导师指导模式，可为学生提供强大的师资队伍保证;以工学交替为教学手段的工学结合人才培养模式，可实现校企资源的有效整合，深入强化学生的实操能力;校企合作、订单培养等模式的开展可为学生实习就业提供强有力保障。




　　食品检测及管理专业核心课程：




　　高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品加工机械设备使用与维护、食品化学、食品微生物基础与应用、食品感官检验技术、生物化学、食品安全与质量控制、食品微生物检验技术、食品营养与卫生、食品加工技术、食品发酵技术、食品添加剂、食品营销、食品企业管理、食品毒理学基础。




　　食品检测及管理专业就业方向：




　　本专业毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业;各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门、国家海关;化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。




　　食品检测及管理专业从事行业：




　　毕业后主要在快速消费品、检测、制药等行业工作，大致如下：




　　1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)




　　2 检测，认证




　　3 制药/生物工程




　　4 新能源




　　5 农/林/牧/渔




　　6 餐饮业




　　7 其他行业




　　8 外包服务




　　食品检测及管理专业从事岗位：




　　毕业后主要从事化验员、区域销售经理、食品化验员等工作，大致如下：




　　1 化验员




　　2 区域销售经理




　　3 食品化验员




　　4 销售经理




　　5 质检员




　　6 食品检验员




　　7 品控经理




　　8 品控主管




　　食品检测及管理专业就业前景：




　　当前形势下，我国颁布了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》等相关法律，用以规范食品安全相关问题，并在省市地区各级政府建立了食品安全管理条例。以来，我国食品安全状况相对以前来说，有着明显的提升。在上半年的食品抽样检测中，其合格率超过了90%，并且保持着进出口食品高合格率。




　　然而，由于我国处于社会主义初级阶段，我国食品相关行业生产力水平远远达不到发达国家水平，而且食品企业诚信意识不强(尤其是民营、私营企业)、食品消费价值水平低下、安全意识观较差，种种原因，造成了我国食品安全问题仍十分严峻。施肥以及农药导致食品安全问题。




　　毫无疑问，中国是个农业大国，大米、小麦以及蔬菜种植过程中，大量使用化肥、农药以及生长调节剂，往往使食品在源头就被污染，大面积、大剂量地使用化肥、农药，会导致食物中硝酸盐积累增加，世界卫生组织公布的食物致癌物质中，亚硝酸盐是最为主要的，其对人体的伤害是巨大的。当前农药残存也是构成食品安全问题的重要因素，有机蔬菜是当前最为火热的话题。2013年食品检测及管理专业高校毕业人数为800-900人，其中男15%、女85%，2013年食品检测及管理专业高校招生男女比例为文科46%、理科54%，近几年食品检测及管理专业的就业率分别为2011(95%-100%)、2012(65%-70%)、2013(95%-100%)。